4.袈裟牛肉

这是一道炸菜。取名为袈裟牛肉，是由于菜用蛋皮包裹，经炸后颜色金黄，如同和尚的袈裟。菜的外皮酥软，肉馅香嫩，略带花椒香味，是佐酒佳肴。