《清真菜谱》封面

41.肉丝炒嘎渣

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 26 页

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嘎渣分薄厚两种,厚嘎渣需要用扬芡烹制,而薄嘎渣为保酥焦使用浇芡方法,但都需汁芡适宜。

〔(一)牛羊肉类〕下的 30 条

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