二、清真菜的制作›(一)牛羊肉类 59.炸鹅脖知识 《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 36 页 AI 已复核 在搜索里打开 炸鹅脖为清真传统菜。外焦里嫩,味鲜香浓,皮黄馅红,以形似鹅的脖子而得名。 校勘说明摘录原菜前独立命名/定义说明,不录母菜配方。 〔(一)牛羊肉类〕下的 30 条 炸卷果袈裟牛肉炸牛排煨牛肉牛筋煨制牛肉扒焦熘肉片干炸肉片炮三样炮羊肉蛋清上浆它似蜜桂花羊肉面席肉丝炒嘎渣炮糊红松羊肉炸羊肉串番茄腰柳手抓羊肉炸鹅脖芝麻羊肉象眼羊肝铜锤羊肉月牙羊肉单炮腰炸核桃腰烧羊肉东坡羊肉雪花羊肉 接着看 这本书的全部条目《清真菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›