《清真菜谱》封面

70.单炮腰

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 42 页

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单炮腰名为炮,实际上使用的是炸的烹调方法。此菜肉质疏松,外脆里嫩,味美适口,是佐酒佳肴。

校勘说明

摘录原菜前独立命名/定义说明,不录母菜配方。

〔(一)牛羊肉类〕下的 30 条

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