《清真菜谱》封面

24.炮羊肉

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 17 页

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炮羊肉俗称家常炮,意思是制作比较简单,适合于家庭制作的菜肴。其特点是:料质疏爽,味醇浓郁,香嫩适口。

校勘说明

摘录原菜前独立命名/定义说明或通用原料处理知识。

〔(一)牛羊肉类〕下的 30 条

其他书里的「炮羊肉」1 条,各按原书

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