1.炸卷果

炸卷果这道菜，已有100多年的历史，是清真传统风味菜肴之一。在北京及全国各地，凡信仰伊斯兰教的回族群众，每逢年节或喜庆日，都爱以炸卷果来待客。炸卷果制成后皮呈黄色，馅为红色，外焦里嫩，味道香醇，食而不腻。