《北京饭店名菜谱》封面

小笋鸡

名词

《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1027 页

第 25 条

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指当年尚未长成的小公鸡，一般每只重一斤以内。

这本书里用到「小笋鸡」的菜1 道

油淋仔鸡第 135 页

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