注释›一、原料名称 笋鸡名词 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1027 页 第 24 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 指当年长成的公鸡,一般每只重二斤左右。 这本书里用到「笋鸡」的菜22 道 陈皮鸡第 39 页 香糟鸡第 43 页 香酥鸡腿第 135 页 油淋仔鸡第 135 页 炸溜仔鸡第 137 页 辣子鸡丁第 139 页 古渝笋鸡第 140 页 网油鸡塌第 143 页 碎米鸡丁第 145 页 家庭贵州鸡第 147 页 醋溜鸡块第 147 页 宫保鸡丁第 152 页 烤火鸡第 408 页 草菇蒸滑鸡第 412 页 桃仁纸包鸡第 413 页 鲜柠焗鸡第 416 页 奶油咖喱鸡块第 417 页 脆皮锅烧鸡第 418 页 椒盐八宝鸡第 570 页 丁香鸭子第 580 页 卤酥鸡第 770 页 鸡粒熟馅第 896 页 〔一、原料名称〕下的 46 条 白糖冰糖砂糖红糖淀粉香油生菜油猪油鸡油豆瓣酱碱盐硝老抽白酱油红酱油甜酱油南乳葱姜蒜料酒油鸡笋鸡小笋鸡肉鸡公鸡雏母鸡西红柿洋白菜紫菜苔生菜香菜芥菜芥蓝菜木耳菜扁豆青蒜茭白胡萝卜葱头龙须菜芋头菜花青笋青豆 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›