注释›一、原料名称 肉鸡名词 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1027 页 第 26 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 主要供食用的鸡，具有肥嫩肉多的特点，小的每只二斤左右，大的可达七到八斤。 这本书里用到「肉鸡」的菜17 道 油淋仔鸡第 135 页 糊辣肉鸡第 141 页 荷叶粉蒸鸡第 141 页 家常鸡条第 146 页 糯米鸡块第 149 页 香酥肉鸡第 153 页 全鸡散翅第 389 页 炸烹肉鸡第 405 页 烤火鸡第 408 页 生炸仔鸡第 425 页 焖松子酥鸡第 560 页 酒烧鸡翅第 568 页 口蘑蒸鸡块第 573 页 叉烧填鸭第 578 页 丁香鸭子第 580 页 原蒸鸡脚冬菇第 737 页 姜芽豆豉鸡第 771 页 〔一、原料名称〕下的 46 条 白糖冰糖砂糖红糖淀粉香油生菜油猪油鸡油豆瓣酱碱盐硝老抽白酱油红酱油甜酱油南乳葱姜蒜料酒油鸡笋鸡小笋鸡肉鸡公鸡雏母鸡西红柿洋白菜紫菜苔生菜香菜芥菜芥蓝菜木耳菜扁豆青蒜茭白胡萝卜葱头龙须菜芋头菜花青笋青豆 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
