指老母鸡。
这本书里用到「油鸡」的菜26 道
- 烧黄肉翅第 98 页
- 干烧鱼翅第 99 页
- 红烧灌耳翅第 103 页
- 黄烧绣球鱼翅第 105 页
- 红烧鱼唇第 107 页
- 鸡胗鲍鱼第 111 页
- 网油鸡塌第 143 页
- 红烧元鱼第 211 页
- 豆渣猪头第 244 页
- 旱蒸回锅肉第 253 页
- 红烧熊掌第 283 页
- 红烧鹿筋第 285 页
- 清蒸元鱼第 347 页
- 红烧大排翅第 387 页
- 蟹黄烩鱼翅第 388 页
- 鱼翅烩八珍第 392 页
- 凤冠鲍鱼第 393 页
- 葵花鲍鱼第 394 页
- 红烧熊掌第 501 页
- 鸡吞翅第 519 页
- 石榴白肺第 520 页
- 红烧山鳖裙第 538 页
- 网油鸡塌第 572 页
- 白汁鱿鱼第 617 页
- 蚝油鸡球第 771 页
- 蚝油鸡仔饼第 903 页