注释›一、原料名称 蒜名词 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1027 页 第 21 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 凡未加说明的,均为老蒜头(瓣)。 这本书里用到「蒜」的菜4 道 大蒜烧鲇鱼第 196 页 大蒜蹄筋第 260 页 蒜子干贝第 401 页 蒜子烧田鸡第 679 页 〔一、原料名称〕下的 46 条 白糖冰糖砂糖红糖淀粉香油生菜油猪油鸡油豆瓣酱碱盐硝老抽白酱油红酱油甜酱油南乳葱姜蒜料酒油鸡笋鸡小笋鸡肉鸡公鸡雏母鸡西红柿洋白菜紫菜苔生菜香菜芥菜芥蓝菜木耳菜扁豆青蒜茭白胡萝卜葱头龙须菜芋头菜花青笋青豆 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›