《四川菜谱 (一)》封面

开花葱

名词

《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 262 页

第 42 条

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选黄葱白切成约一寸二长的节子,用刀将节子两端划成似小菊花瓣的细丝。常用于烧、烤菜品上席的“葱酱”,就是这种葱。

〔名词术语解释〕下的 70 条

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