《四川菜谱 (一)》封面

梳子背

名词

《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 264 页

第 60 条

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近似梳子形的块,用滚刀切的方法,将原料边切边滚,滚的斜度比切滚刀块稍小稍薄。

〔名词术语解释〕下的 70 条

其他书里的「梳子背」1 条,各按原书

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