蛋糕

将鸡蛋十二只，搕在盆内打散，加入精盐五分，味精五分搅匀。搪瓷盆内涂上冻猪油五钱，倒入搅匀的蛋液，上笼用小火蒸十分钟即成（用蛋白制的称蛋白糕，用蛋黄制的为蛋黄糕）。