附注 花椒盐加工 《中国菜谱·浙江》 · 1975 年 · 第 281 页 第 5 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将花椒五两、精盐一斤同时下炒锅,在中火上炒至有香味时出锅,凉透,压碎即成。 这本书里用到「花椒盐」的菜13 道 生煎肉饼第 19 页 炸香脆肉第 23 页 葱柄肉丸第 33 页 鱼肉夹火腿第 80 页 腐皮包黄鱼第 91 页 蛋清黄鱼条第 94 页 虾仁面包第 137 页 芝麻虾球第 141 页 杭州煨鸡第 170 页 脆皮嫩鸡第 178 页 花椒盐水野鸭第 208 页 干炸黄雀第 234 页 凤尾笋第 240 页 〔附注〕下的 37 条 甜酱家乡南肉绿荤菜淡菜花椒盐滑锅蟹粉豆腐皮红曲粉甜辣酱蛋糕火瞳水发猪蹄筋⿰鱼步鱼鱼茸鲻鱼丝瓜卤马鲛鱼鳓鱼浆虾仁淡海鳗鲞弹涂裙边蝤蛑梭子蟹越鸡蛎蟥竹鸡细沙大西谷米鲜果百果馅料虎跑素汁汤油烤麸卤香菇蛋松 其他书里的「花椒盐」5 条,各按原书 花椒盐《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 246 页 花椒盐《中国菜谱·安徽》 · 1978 年 · 第 300 页 花椒盐《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 299 页 花椒盐《中国名菜谱 新版·山东风味》 · 1990 年 · 第 280 页 椒盐《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 276 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·浙江》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›