《中国菜谱·浙江》封面

淡菜

名词

《中国菜谱·浙江》 · 1975 年 · 第 281 页

第 4 条

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蚌属。以曝干时不加食盐故名。壳为三角形,外黑色,内珍珠色,长二、三寸,肉酱红色,足根有丝状茸毛,附生于近海岩石上。

这本书里用到「淡菜」的菜1 道

〔附注〕下的 37 条

其他书里的「淡菜」4 条,各按原书

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