《中国菜谱·湖南》封面

甜酒汁

加工

《中国菜谱·湖南》 · 1979 年 · 第 303 页

第 1 条

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将糯米蒸熟,拌入酒药子(曲子),盛入瓦钵内,置密封的烘房里发酵之后,渗出来的汁液,味甘甜。

这本书里用到「甜酒汁」的菜2 道

〔附注〕下的 30 条

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