将干鱼皮斩成一尺见方的块，同冷水下锅，烧开后离火，静置两小时，然后，捞入盛有清水的木盆中，用布洗抹退沙。锅内用铁箅子垫底，放入鱼皮，加冷水烧开，离火，静置数小时后，捞入清水中，撕去鱼皮上的腐肉，漂洗干净即成（涨发任何海味都不能用带油的锅，要专锅专用）。
将干鱼皮斩成一尺见方的块，同冷水下锅，烧开后离火，静置两小时，然后，捞入盛有清水的木盆中，用布洗抹退沙。锅内用铁箅子垫底，放入鱼皮，加冷水烧开，离火，静置数小时后，捞入清水中，撕去鱼皮上的腐肉，漂洗干净即成（涨发任何海味都不能用带油的锅，要专锅专用）。