《中国菜谱·山东》封面

酱姜芽末

加工

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 261 页

第 25 条 · 解释本书全书菜谱部分（第 4—258 页）的用词

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嫩生姜在甜面酱中腌制后剁成末。

这本书里用到「酱姜芽末」的菜1 道

干炸豆腐丸子第 208 页

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