附注 桂鱼名词 《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 260 页 第 13 条 · 解释本书全书菜谱部分（第 4—258 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 又名鳜花鱼，体侧扁，背部呈深绿色，全身有黑色斑点，嘴大，鳞片细小，肉质细嫩，无细刺。 这本书里用到「桂鱼」的菜2 道 红烧桂鱼第 60 页 烤花鳞鱼第 61 页 〔附注〕下的 36 条 奶汤葱椒绍酒葱油清汤猪黄管猪脊髓糖色熬汁香糟高汤冻子葱椒泥蒲菜桂鱼花椒绍酒油皮蚝油蛎黄蛤蜊蚬子药料苔菜生菜拉皮晶糕酱姜芽末糖醋汁鹿角菜鱼翅蟹黄鸡芽子肉鱼唇鱼肚猴头蘑熊掌猴子鱼鱼骨 其他书里的「桂鱼」5 条，各按原书 桂鱼《中国清真菜谱》 · 1982 年 · 第 62 页 宰桂鱼、鲈鱼《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 335 页 桂鱼《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 107—108 页 桂鱼《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 37 页 桂鱼《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 116 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
