《中国菜谱·山东》封面

猴子鱼

名词

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 262 页

第 35 条 · 解释本书全书菜谱部分(第 4—258 页)的用词

AI 已复核

即“鲩鱼”,又名“草鱼”,山东某些地方俗称猴子鱼。这种鱼性情温和,为草食性鱼,体形延长,头背较平,腹部见圆。体色青黄,鳞片粗而发黑,是我国主要淡水鱼类之一。这种鱼生长很快,冬季捕捞的较好。

这本书里用到「猴子鱼」的菜4 道

〔附注〕下的 36 条

其他书里的「猴子鱼」1 条,各按原书

接着看