《中国菜谱·山东》封面

鸡芽子肉

名词

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 261 页

第 30 条 · 解释本书全书菜谱部分（第 4—258 页）的用词

AI 已复核

在搜索里打开查辞典

即“鸡里脊”，位于鸡脯肉内侧，紧贴胸骨处，呈长条形，有一头稍尖，中间有条白筋，是鸡肉中最嫩的部份。宜砸鸡茸。

这本书里用到「鸡芽子肉」的菜1 道

鸡茸干贝第 233 页

接着看

这本书的全部条目《中国菜谱·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›