《中国菜谱·山东》封面

花椒绍酒

加工

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 260 页

第 14 条 · 解释本书全书菜谱部分（第 4—258 页）的用词

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将花椒五分用少量绍酒拌湿，剁成细末，与绍酒二两同装一碗内浸泡，其酒汁称“花椒绍酒”。

这本书里用到「花椒绍酒」的菜2 道

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