蒜泥凤爪

据说大蒜最初是由汉朝张骞出使西域时带回的。它是一种用途很广的调料，从茎、叶到薹都可以食用，既可单独生食，又可入馔调味。此菜用肉鸡鸡爪加工烹制后，以蒜泥为主进行调味，蒜香浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。