《中国菜谱·福建》封面

黄瓜鱼

名词

《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 298 页

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即黄花鱼。据《海错百一录》记载:“黄花鱼即鮸也,肉极清爽,不作腥气,按闽中或呼黄瓜,瓜、花音之讹”。简称为“瓜”,亦就是黄鱼。

〔附注〕下的 32 条

其他书里的「黄瓜鱼」2 条,各按原书

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