《中国菜谱·福建》封面

石鳞

名词

《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 299 页

㉗

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别称“山鸡”、“棘蛙”,俗名“蝈冻”,皮肤粗糙,背部有小圆疣,常生活于山区溪涧旁或岩石间,其雄者嘴角两端各有一突出的黑点,用于烹制菜肴,是难得的珍馐野味。

〔附注〕下的 32 条

其他书里的「石鳞」1 条,各按原书

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