《中国菜谱·福建》封面

水发干贝

加工

《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 299 页

㉖

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将干贝边上的老肉去掉,用清水洗净,去沙土、霉味,上笼屉用中火蒸两小时取出即成。

〔附注〕下的 32 条

其他书里的「水发干贝」2 条,各按原书

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