水发燕窝

将干燕窝放入清水中浸泡三至四小时（根据质的软硬程度而定），在水中用夹子捡除毛及杂质，用手抖松剔整后放入沸水中稍泡，捞出再放进凉水中浸三至四小时，最后再放入沸水中氽一下，捞起即成。