此汤制法分三个过程。第一，将净母鸡一只（三斤）切四块（鸡脯肉割下留作他用），与牛肉块（二斤）、猪大排骨块（三斤）、火腿骨少许、鸡杂骨（一斤）一并洗净，如用蒸法，可放入钵中，加清水十七斤，上笼屉用旺火蒸透出汤；如用煲法，则将以上诸料放入大铁锅，加清水二十二斤，用小火煲透出汤。不论蒸或煲，制成汤后，均可盛入大铝锅，放在小火上熬煮，都要撇去汤面浮沫，滤去杂质，然后提取三斤原汤放在盆中，凉后待用。第二将牛肉（三斤）剥净筋膜，剁成茸泥。加入少许精盐抓匀，放入第一次提取的凉汤中搅拌，然后将牛肉茸泥用漏勺捞起沥干，捏成鸡蛋大的丸子，放入第一次制成的铝锅沸汤中氽至丸子收缩不见血丝时捞起。此时，把盆中凉汤倒入铝锅，用铁勺不断转动，汤至九成熟时，撇去汤面油沫，捞上杂质，捏成饼状待用，并且再从原汤中提取三斤放盆中冷却。第三，将猪里脊肉（二斤）剁成泥，加入少许精盐抓匀，放入第二次提取的凉汤中搅匀，以下制法同第二次。应注意的是，在撇去油沫，捞起杂质捏成饼状后，同时将牛肉丸子、猪里脊肉丸子以及两次捏的杂饼一并放入铝锅沸汤中继续煲二至三小时。然后捞起全部肉丸、杂饼，将三制而成的原汤用净纱布过滤即成。