附注 竹荪名词 《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 296 页 ⑪ AI 已复核 在搜索里打开 又名“僧笠蕈”，夏季生于竹林中，形同伞状，我国四川南部最多，干制后便可贮存。 〔附注〕下的 32 条 红曲粉卤汤水发、油发猪蹄筋奶汤萝卜酸通心粉沙茶酱红糟虾油水发海参竹荪水发鱿鱼水发、油发鱼肚上汤整鸡（鸭或鸽）脱骨水发鱼翅水发鱼唇黄瓜鱼过鱼加力鱼海蛎茶食锅巴⿰虫戈叉烧肉水发干贝石鳞山鼠（田鼠）干水发熊掌鹿肉水发燕窝虾姑子 其他书里的「竹荪」8 条，各按原书 竹荪《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 307 页 竹荪《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 63 页 竹荪《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 257 页 竹荪《中国名菜谱 新版·素菜》 · 1992 年 · 第 66—67 页 竹荪《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 41 页 竹荪《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 63—64 页 竹荪《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 124—125 页 竹荪《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 7 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·福建》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
