（六）酥

这本书里用到「酥」的菜18 道

• 扁大枯酥第 129 页
• 香酥鸡第 150 页
• 焖松子酥鸭第 161 页
• 酥肥鸭块第 169 页
• 酥炸丸子第 264 页
• 酥炸牛肉卷第 270 页
• 酥炸西湖鱼第 289 页
• 糖酥丸子第 343 页
• 香酥鸡第 363 页
• 脯酥全鱼第 381 页
• 脯酥油菜心第 418 页
• 锅酥牛肉第 452 页
• 软炸酥方第 460 页
• 桃酥鸡糕第 473 页
• 香酥肥鸭第 484 页
• 葱酥鱼第 490 页
• 酱糟酥鱼第 496 页
• 蛋酥花仁第 523 页