注释 葱椒油加工 《中国名菜谱 新版·山东风味》 · 1990 年 · 第 280 页 第 3 条 · 解释本书山东风味部分（第 8—278 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 取大葱的下半部（即葱白），切成段，放入熟猪油内炸至微黄时，放入花椒同炸至金黄色取出，即为葱椒油。 这本书里用到「葱椒油」的菜6 道 凤凰鱼翅第 13 页 蟹黄海参第 19 页 龙眼凤肝第 77 页 八仙遥池聚会第 255 页 龙潭钓玉牌第 265 页 三鲜酿面筋第 267 页 〔注释〕下的 29 条 清汤水发鱼翅葱椒油水发刺参高汤葱油水发鲍鱼水发干贝花椒盐糖色发鱼肚发鱼皮奶汤水发鱼骨葱椒绍酒高汤冻子老虎酱油发蹄筋整鸡出骨生菜暄糊葱椒泥三套汤黄荡芦鱼水发银耳素高汤糖醋汁水发银杏水发莲子 其他书里的「葱椒油」1 条，各按原书 葱椒油《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 76 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·山东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
