《中国名菜谱 新版·辽宁风味》封面

供品馒头

加工

《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 297 页

第 30 条 · 解释本书辽宁风味菜谱部分(第 8—293 页)的用词

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为太清宫道家敬神的供品。也称蒸饽饽。每制一个馒头需用生面500克。制时,需9人合作:第一人只管称面,一称500克(不能合称);第二人将称好之面以水拌合揉揣,累时交于第二人揉之;以此类推,至第九人揉揣“收口”,方能蒸制。成品硕大白亮,香暄异常。

这本书里用到「供品馒头」的菜1 道

〔注释〕下的 41 条

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