芥末糊

加工的调味品。一般制法是（以50克芥末粉计算）：将芥末粉置小碗中，加沸水约100克，搅匀如稠粥状，用小碟盖起来，放置在灶台温热的地方，使其至半发酵状态，然后再搅匀即成，酌量用之。