《大众菜谱 (修订本)》封面

冻豆腐

加工

《大众菜谱 (修订本)》 · 1988 年 · 第 89 页

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如没有冻豆腐,可将豆腐(老豆腐)放水中煮开30分钟,煮至豆腐成蜂窝状,捞出沥干水后即可切丝。

这本书里用到「冻豆腐」的菜2 道

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