1.米粥又称稀饭，熬得好的米粥滑润、软糯、粘稠、味香可口。特别适于老年人、幼儿和消化功能欠佳的人食用。
2.熬粥过程中要注意，不要去搅动锅内的粥，否则熬出的粥不粘稠，而且易粘锅底。
3.熬粥时的用水量，可根据各人的需要随多随少，需要喝稠厚一些的，可少加些水。喜爱喝稀薄一些的，则可多加一些水。但不论熬稀粥或稠粥，都应一次把水加足，切忌中途加水，否则米粥就熬不粘稠，即熬出的粥米水分离，而且中途加水容易粘底。
4.熬粥时用大火烧开透后即可改用非常微弱的火熬，直至将米粥熬好为止。这样既不会溢锅，也不会粘底。