食油，即食用油，可以是植物油，也可以是动物油，如猪油、牛油等。但用动物油炒时菜应趁热食用。
这本书里用到「食油」的菜64 道
- 炒韭菜第 3 页
- 炒青椒丝第 4 页
- 素烧卷心菜第 20 页
- 烧青菜第 21 页
- 生煸金花菜第 22 页
- 炒苋菜第 24 页
- 炒蕹菜第 24 页
- 生煸青椒第 25 页
- 红烧冬瓜第 26 页
- 酱烤四季豆第 26 页
- 青椒香干炒毛豆子第 27 页
- 青煸鲜蚕豆第 29 页
- 葱油发芽豆第 30 页
- 葱油洋芋艿第 30 页
- 油焖茭白第 32 页
- 煎镶鲜茄子第 38 页
- 炒洋白菜第 46 页
- 大油烧油菜第 46 页
- 炒芹菜第 47 页
- 炒茄丝第 48 页
- 烧茄子第 49 页
- 炒柿子椒第 50 页
- 炒萝卜第 50 页
- 红烧冬瓜第 51 页
- 焖扁豆第 52 页
- 炒鲜莴笋第 54 页
- 炒西红柿第 54 页
- 扒奶汁白菜第 55 页
- 扁豆炒榨菜第 56 页
- 盐渍烧豆腐第 69 页
- 番茄烧豆腐第 70 页
- 家常镶豆腐第 74 页
- 香椿炒豆腐第 80 页
- 锅塌豆腐第 81 页
- 焖豆腐第 82 页
- 扒豆腐盒第 83 页
- 滑面筋第 84 页
- 焦炒面筋丝第 85 页
- 干烧菜头第 113 页
- 绿豆芽炒肉丝第 116 页
- 乳腐肉第 119 页
- 荔枝肉第 120 页
- 红烧肉第 132 页
- 南乳猪手第 135 页
- 果汁焗肉排第 136 页
- 扣肉第 138 页
- 生炒兔肉丁第 169 页
- 肉丝炒葱头第 171 页
- 肉末炒芹菜第 176 页
- 滑溜里肌第 178 页
- 锅包肉第 179 页
- 荤素扣肉第 181 页
- 煨牛肉第 186 页
- 鲜番茄炒蛋第 202 页
- 蒸蛋羹第 205 页
- 清炒鸡蛋第 206 页
- 摊鸡蛋第 206 页
- 糖醋鲤鱼第 248 页
- 红烧带鱼段第 249 页
- 煎蒸带鱼第 250 页