莴笋名词 《大众菜谱 (修订本)》 · 1988 年 · 第 54 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 莴笋，即莴苣笋，也称青笋。莴笋叶可以炒食、拌食，也可煮汤，味道清香适口。烹制时将莴笋叶放开水中烫过或用盐揉过，然后洗去苦水。 这本书里用到「莴笋」的菜7 道 素炒莴笋丝第 35 页 麻酱莴笋尖第 41 页 炒鲜莴笋第 54 页 烩豆筋第 77 页 鱼香碎滑肉第 148 页 荔枝鱼块第 222 页 麻油莴笋尖第 280 页 同一层的 76 条 开洋白汤净菠菜子虾湿淀粉洋山芋麻油红菜头菊花菜胶菜油焖笋金花菜素油蕹菜青椒扁尖发芽豆洋芋艿韭芽胡豆大油洋白菜食油油菜大料葱头莴笋南豆腐熟辣椒酱老豆腐芫荽豆筋糖色冻豆腐咸肉南肉精腿肉绍酒霜降酱猪手肉排骨喼汁花腩混合油回锅肉与盐煎肉醪糟木须母油蛋清蛋黄分开的办法子鸡墨鱼嫩豆腐马兰头咖喱调料马兰头金刚肚脐芝麻酱扁尖笋发芽豆百叶白果咸肉川冬菜猪血白肉汤冰冻的食品解冻贻贝米粥春卷肉皮冻豆沙腊八粥桂圆莲心熬玉米面粥烹调常识 其他书里的「莴笋」3 条，各按原书 莴笋《大众菜谱（1966）》 · 1966 年 · 第 40 页 莴苣《云南菜谱》 · 1982 年 · 第 178 页 青笋《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 1028 页 接着看 这本书的全部条目《大众菜谱 (修订本)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
