嫩豆腐名词 《大众菜谱 (修订本)》 · 1988 年 · 第 256 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 嫩豆腐即南豆腐，没有南豆腐的地方，也可用北豆腐代替，只是不如南豆腐味佳。豆腐放开水锅中一下是为了杀死豆腐表面的细菌。 这本书里用到「嫩豆腐」的菜11 道 辣酱豆腐第 58 页 丝瓜豆腐第 61 页 蘑菇炖豆腐第 66 页 什锦豆腐第 79 页 草鱼豆腐第 215 页 酸辣黄鱼豆腐第 216 页 小葱拌豆腐第 255 页 香椿拌豆腐第 267 页 肉丝豆腐羹第 293 页 蒿菜豆腐汤第 301 页 肉片豆腐汤第 309 页 同一层的 76 条 开洋白汤净菠菜子虾湿淀粉洋山芋麻油红菜头菊花菜胶菜油焖笋金花菜素油蕹菜青椒扁尖发芽豆洋芋艿韭芽胡豆大油洋白菜食油油菜大料葱头莴笋南豆腐熟辣椒酱老豆腐芫荽豆筋糖色冻豆腐咸肉南肉精腿肉绍酒霜降酱猪手肉排骨喼汁花腩混合油回锅肉与盐煎肉醪糟木须母油蛋清蛋黄分开的办法子鸡墨鱼嫩豆腐马兰头咖喱调料马兰头金刚肚脐芝麻酱扁尖笋发芽豆百叶白果咸肉川冬菜猪血白肉汤冰冻的食品解冻贻贝米粥春卷肉皮冻豆沙腊八粥桂圆莲心熬玉米面粥烹调常识 接着看 这本书的全部条目《大众菜谱 (修订本)》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
