《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

①成都餐厅

知识

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 10 页

AI 已复核

成都餐厅于1958年开设于成都市西东大街,规模较大,设备齐全,为成都市高级宴会场所。该餐厅有原成都著名的正兴园、荣乐园(均已歇业)的名厨师谢海泉、张守勋、孔道生、张松荣、白国华、张世华、毛齐成等十余人,他们不但继承了川味烹调技术,并且还有所发扬,深受顾客赞美。

这本书里用到「成都餐厅」的菜1 道

〔川味名菜〕下的 40 条

接着看