水发响皮

（一）原料

猪肉皮 三两

植物油 一斤（耗三钱）

（二）制作方法

选猪腿皮晾干。将植物油一斤入锅上灶烧开，放入肉皮炸泡，捞出入清水中泡一小时便成。