《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

豆花

名词

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 94 页

①

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在四川,所谓豆花就是豆腐脑再经火煮比豆腐脑要老一些,用筷子就可以挑起来。

这本书里用到「豆花」的菜3 道

〔川味名菜〕下的 40 条

其他书里的「豆花」2 条,各按原书

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