《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

虫草

名词

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 59 页

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虫草即冬虫夏草,是一种菌类。寄生于土中蝼蛄等死体上,冬天时发生菌丝,至夏即菌长成。虫体腐烂,为其养料。菌长四、五寸,无绉,下粗上细,黑褐色,是一种中药材,药性滋补,较名贵。产于四川松懋一带。

这本书里用到「虫草」的菜1 道

〔川味名菜〕下的 40 条

其他书里的「虫草」3 条,各按原书

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