川味名菜 虫草名词 《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 59 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 虫草即冬虫夏草,是一种菌类。寄生于土中蝼蛄等死体上,冬天时发生菌丝,至夏即菌长成。虫体腐烂,为其养料。菌长四、五寸,无绉,下粗上细,黑褐色,是一种中药材,药性滋补,较名贵。产于四川松懋一带。 这本书里用到「虫草」的菜1 道 虫草鸭子第 58 页 〔川味名菜〕下的 40 条 成都餐厅冰糖汁𤆵雪猪鹿冲糁三菌八分火水发苕笋水发海带水发响皮酥肉丁虾汤鸭船煵肥肠豆沙汤水煮肉片混合油虫草椒盐盐白菜鲢鱼玉笋慈笋豆花鲜笋米粉水芋芋萝卜连锅豆豉卤制法豆瓣油辣椒浑浆豆花毛姜醋格呢子鸡软炸蹄膀瓦石板牛鞭鱼香肉丝鲊千张 其他书里的「虫草」3 条,各按原书 汽锅鸡的佐料和配料《中国名菜谱 第十一辑·云南、贵州、广西名菜点》 · 1965 年 · 第 7 页 虫草《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 178 页 虫草和蛤蚧《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 102—103 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第七辑·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›