豆瓣油辣椒

（一）原料

豆瓣辣酱 二两半

辣椒面 二两半

植物油 半斤

（二）制作方法

豆瓣辣酱（以四川郫县的为佳）用刀剁细，和辣椒面拌匀。铁锅放旺火炉上，放入植物油烧沸舀起，盛入盆中。待五分钟后，将豆瓣辣酱和辣椒面一起放入搅匀即成。