川味名菜 椒盐加工 《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 61 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 椒盐是盐和花椒面拌合而成，配比是1∶2。 这本书里用到「椒盐」的菜4 道 软炸腰卷第 26 页 八宝糯米鸡第 59 页 软炸蹄膀第 134 页 钟水饺（红油水饺）第 165 页 〔川味名菜〕下的 40 条 成都餐厅冰糖汁𤆵雪猪鹿冲糁三菌八分火水发苕笋水发海带水发响皮酥肉丁虾汤鸭船煵肥肠豆沙汤水煮肉片混合油虫草椒盐盐白菜鲢鱼玉笋慈笋豆花鲜笋米粉水芋芋萝卜连锅豆豉卤制法豆瓣油辣椒浑浆豆花毛姜醋格呢子鸡软炸蹄膀瓦石板牛鞭鱼香肉丝鲊千张 其他书里的「椒盐」5 条，各按原书 椒盐《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 77 页 椒盐《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 259 页 椒盐《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 262 页 椒盐《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 276 页 椒盐《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 30 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第七辑·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
