奶汤

将老母鸡一只、鸭一只、猪肚两个、猪蹄和肘各三斤，放入沸水锅内汆一下，洗净，再放入汤锅内，一次加清水四十斤，在旺火上烧沸，撇尽浮沫，熬约两小时，待汤呈乳白色、香鲜醇浓时，将鸡、鸭、蹄、肘、肚捞出即成。