附注 鸡蛋糊名词 《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 279 页 ④ · 解释本书四川部分（第 6—278 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 用鸡蛋液与干淀粉按二比一的比例调匀而成。 这本书里用到「鸡蛋糊」的菜10 道 合川肉片第 9 页 锅烧肉第 46 页 网油腰卷第 51 页 红烧鸭卷第 172 页 蛋酥鸭子第 187 页 粘糖羊尾第 211 页 芙蓉肉糕第 218 页 玫瑰茄饼第 220 页 鱼香茄饼第 250 页 炸春卷第 258 页 〔附注〕下的 28 条 郫县豆瓣红酱油粑鸡蛋糊马耳朵葱马耳朵泡红辣椒蛋清糊辣椒油甜椒𰪿糟汁椒盐味碟𥻗辣椒奶汤红油味碟姜汁味碟椒麻味碟蒜泥味碟酥肉水发响皮如意蛋卷清汤葱酱味碟糖醋生菜复制红酱油阴米、阴米粉糁红油辣椒梳子背 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
