附注 糖醋生菜名词 《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 281 页 ㉓ · 解释本书四川部分（第 6—278 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 选质地脆嫩的时令蔬菜（如莲花白、白菜、胡萝卜、黄瓜等），切成细丝或块。用白糖、醋、香油、精盐对成味汁，上菜时，淋在菜上即成。 这本书里用到「糖醋生菜」的菜15 道 软炸酥方第 49 页 炸桃腰第 50 页 网油腰卷第 51 页 炸扳指第 53 页 锅酥牛肉第 84 页 包烧鱼第 115 页 软炸虾包第 127 页 椒盐八宝鸡第 157 页 锅贴鸡片第 161 页 网油鸡卷第 165 页 桃酥鸡糕第 167 页 蛋酥鸭子第 187 页 酿鸽蛋第 190 页 双色锅贴豆腐第 241 页 鸳鸯锅贴第 255 页 〔附注〕下的 28 条 郫县豆瓣红酱油粑鸡蛋糊马耳朵葱马耳朵泡红辣椒蛋清糊辣椒油甜椒𰪿糟汁椒盐味碟𥻗辣椒奶汤红油味碟姜汁味碟椒麻味碟蒜泥味碟酥肉水发响皮如意蛋卷清汤葱酱味碟糖醋生菜复制红酱油阴米、阴米粉糁红油辣椒梳子背 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
