附注 𰪿糟汁名词 《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 279 页 ⑩ · 解释本书四川部分（第 6—278 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 即糯米酒汁。 这本书里用到「𰪿糟汁」的菜18 道 香糟肉第 26 页 荷叶蒸肉第 32 页 香炸蒸肉第 33 页 烟熏排骨第 61 页 毛牛肉第 75 页 干煸牛肉丝第 79 页 小笼粉蒸牛肉第 83 页 毛肚火锅第 88 页 水煮牛肉第 90 页 干烧绍子鲫鱼第 103 页 干烧岩鲤第 104 页 豆腐鲫鱼第 106 页 泡菜鱼第 109 页 酱糟酥鱼第 118 页 樟茶鸭子第 184 页 珊瑚烧野鸡第 200 页 干煸冬笋第 226 页 熊猫戏竹第 273 页 〔附注〕下的 28 条 郫县豆瓣红酱油粑鸡蛋糊马耳朵葱马耳朵泡红辣椒蛋清糊辣椒油甜椒𰪿糟汁椒盐味碟𥻗辣椒奶汤红油味碟姜汁味碟椒麻味碟蒜泥味碟酥肉水发响皮如意蛋卷清汤葱酱味碟糖醋生菜复制红酱油阴米、阴米粉糁红油辣椒梳子背 其他书里的「𰪿糟汁」1 条，各按原书 𰪿糟汁《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 262 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
