《中国名菜谱 第七辑·四川》封面

牛骨髓酥油茶

知识

《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 199 页

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在四川一般多以牛油、羊油制作油茶。1953年曹正华以其家乡制“炒面”的方法加以改进,制成牛骨髓酥油茶,有特殊风味。

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